Την ίδια στιγμή που πολλές επιχειρήσεις βάζουν λουκέτο

Του Πασχάλη Μητρακούδη

Μπορεί οι περισσότεροι εμπορικοί κλάδοι, ιδιαίτερα εκείνοι που αφορούν ένδυση, υπόδηση, αξεσουάρ, είδη πολυτελείας κ.λπ., να έχουν καταρρεύσει και πολλά καταστήματα να βάζουν λουκέτο, όμως την ίδια στιγμή στη θέση τους ανοίγουν νέα, με καινοτόμες υπηρεσίες και ποιοτικό σέρβις στο Λαγκαδά. Εκεί που κάποια καταστήματα κλείνουν κάποια άλλα ανοίγουν και η ερώτηση είναι με ποιο σκεπτικό και τι γνώμονα. Το Lagadas.net εντόπισε μερικές από αυτές τις νέες επιχειρήσεις και μίλησε με τους ιδιοκτήτες. Κοινό χαρακτηριστικό όλων: η αισιοδοξία!

Μόνο την τελευταία διετία, άνοιξαν περισσότερες από 30 νέες επιχειρήσεις στο Λαγκαδά, στους τομείς του φαγητού, του καφέ και των υπηρεσιών. Παρά την κρίση και το άδηλο μέλλον, κάποιοι τολμούν και επιχειρούν, όπως ομολογούν. Εφόδιά τους το πρωτότυπο προϊόν, η ποιοτική δουλειά και η ισχυρή τους θέληση.

«Κάποιοι με κοίταξαν περίεργα όταν τους είπα ότι θα ανοίξω καφετέρια μέσα στην κρίση, όμως τώρα είναι καθημερινοί πελάτες» αναφέρει ο ιδιοκτήτης του Grecο, Τάσος Τσομπάνογλου. Είναι από τις πιο «φρέσκιες» καφετέριες στην πόλη του Λαγκαδά, που μυρίζει αισιοδοξία απ’ την πρώτη κιόλας ματιά. Ο ίδιος αναφέρει πως «θέλησα να δημιουργήσω ένα χώρο που να διαφέρει από τα άλλα του είδους του. Θεωρώντας πως ο κόσμος δεν έχει φτάσει στο σημείο ακόμα να στερηθεί και την έξοδο για τον καφέ του ή το ποτό του, δώσαμε έμφαση στη διακόσμηση, στη διαρρύθμιση του χώρου και τη μουσική, ώστε όποιος έρχεται να χαλαρώνει στο όμορφο περιβάλλον του μαγαζιού και να μπορεί παράλληλα να συζητήσει με την παρέα του».

Σχεδόν ένα χρόνο λειτουργίας συμπληρώνει και το κατάστημα γαστρονομίας de flore στην οδό Λουτρών, που προσφέρει μακαρονάδες, πίτσες, κρέπες και βάφλες. «Θεώρησα ότι ένα τέτοιο μαγαζί έλειπε από το Λαγκαδά. Ένα μαγαζί όπου θα μπορεί κανείς να κάτσει με την οικογένειά του ή την παρέα του να απολαύσει ένα σνάκ, γλυκό, παγωτό ή ένα οικονομικό, αλλά ποιοτικό γεύμα. Στόχος μας είναι να μην έχουμε τίποτα έτοιμο ή κατεψυγμένο. Όλα μας τα είδη φτιάχνονται εκείνη τη στιγμή που τα παραγγέλνει ο πελάτης. Ακόμη και η μπαγκέτα για το τοστ ψήνεται την ώρα της παραγγελίας, ενώ τα μακαρόνια βράζονται μόνο κατόπιν παραγγελίας», αναφέρει ο ιδιοκτήτης του Γιώργος Δαργινάκης. 

Στην ίδια φιλοσοφία και το σουβλατζίδικο «Σουβλάκι ψήνεσαι;» στη Σερ. Τσακμάνη, αφού ο Στέλιος Κεστρίτσαλης και η Χριστίνα Ψαρρά που διατηρούν το μαγαζί έχουν υψηλά στάνταρ στο θέμα της ποιότητας. «Προσέχουμε πάντα τα κρέατα μας να είναι άριστης ποιότητας. Η διαφορά μας με τα άλλα σουβλατζίδικα είναι ότι χρησιμοποιούμε μόνο αλάδωτη πίτα που κάνει το σάντουιτς πιο ελαφρύ, ενώ όλες οι αλοιφές και οι σαλάτες είναι χειροποίητες».

Λίγες μέρες ζωής μετράει και το νέο κατάστημα μπουγάτσας «Χειροποίητο» στην είσοδο της Σερ. Τσακμάνη. Οι ιδιοκτήτες του σηκώνονται από τα αξημέρωτα ώστε να ετοιμάσουν μόνοι τους πίτες, μπουγάτσες και διάφορα σφολιατοειδή, όπως ορίζει και το όνομα του μαγαζιού τους. «Αποφεύγουμε τα κατεψυγμένα, καθώς θέλουμε να μας προτιμάει ο κόσμος για την ποιότητα μας».

Καφέδες και αρώματα «της κρίσης»

Περνώντας μπροστά από το κατάστημα «Ρίζα Ελληνική», μυρωδιές από φρέσκο καφέ και μπαχαρικά πλημμυρίζουν το δρόμο. Το μαγαζί μετράει μόλις τρεις μήνες ζωής, όμως κατάφερε να γίνει κατευθείαν σήμα κατατεθέν των «ψαγμένων» με τα βιολογικά και την ποιοτική διατροφή. «Προσέχουμε πάντα τα είδη που θα βάλουμε στο μαγαζί να είναι άριστης ποιότητας και δοκιμασμένα πρώτα από εμάς. Αν μας αρέσει κάτι, θα μπει στην προθήκη του καταστήματος» αναφέρει χαρακτηριστικά ο ιδιοκτήτης του, Βασίλης.

Την ημέρα του ρεπορτάζ ετοιμάζονταν για τα εγκαίνια του αρωματοπωλείου τους οι δύο ιδιοκτήτριες Αντωνία Παντελή και Αγγέλα Παύλου. «Θέλαμε να ανοίξουμε ένα κατάστημα που να μην υπάρχει όμοιο του στο Λαγκαδά. Θεωρούμε ότι δεν χρειάζεται να ξοδέψει κανείς μια μικρή περιούσια για να αγοράσει ένα άρωμα, αφού τα χύμα αρώματα είναι πιστές αντιγραφές των αυθεντικών, με μεγάλη διαφορά τιμής από τα επώνυμα» αναφέρει η Αγγέλα.

Στην πόρτα του νέου της γραφείου πετύχαμε την Αναστασία Αθανασιάδου, την ώρα που έκανε τις τελευταίες λεπτομέρειες πριν το άνοιγμα. Η Αναστασία αποφάσισε να ανοίξει το δικό της λογιστικό γραφείο στην αρχή της Σερ. Τσακμάνη και μας μεταφέρει την αγωνία της για το ξεκίνημα. «Είναι δύσκολοι καιροί για όλα τα μαγαζιά, πόσο μάλλον για τα καινούργια, όμως πιστεύω ότι με σκληρή δουλειά και ειλικρίνεια απέναντι στον πελάτη, θα μπορέσουμε να επιβιώσουμε» αναφέρει.

Δυο μήνες ζωής μετράει και το παραδοσιακό παντοπωλείο στην οδό Σερ. Τσακμάνη, που το δημιούργησαν δραστήριες, αλλά άνεργες γυναίκες από το δήμο Λαγκαδά και ήδη ξεκίνησαν τις επαφές για την προώθηση των προϊόντων τους -σαπούνια από βότανα, κηραλοιφές κλπ- στο εξωτερικό.

Λίγες μέρες λειτουργίας και για το κατάστημα λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων και ειδών κήπου του Βαγγέλη Καλπάκη, δίπλα στο ταχυδρομείο Λαγκαδά, που όπως λέει κι ο ίδιος "η αρχή είναι δύσκολη, αλλά είμαι από τη φύση μου αισιόδοξο άτομο και πιστεύω οτι θα τα καταφέρω".

Επιχειρήσεις που κλείνουν

Την ίδια στιγμή, δεν είναι λίγες οι επιχειρήσεις που έβαλαν λουκέτο στο Λαγκαδά, μετά από χρόνια παρουσίας στην τοπική αγορά. Η βιτρίνα του τουριστικού γραφείο Terra Travel, που μας «ταξίδευε» επί χρόνια με τις φωτογραφίες ευρωπαϊκών πόλεων είναι τώρα άδεια, καθώς εδώ και λίγους μήνες η επιχείρηση αναγκάστηκε να βάλει λουκέτο. Τα ταξίδια άλλωστε θεωρούνται για πολλούς είδος πολυτελείας, οπότε ελέω κρίσης κόπηκαν κι αυτά.

Πριν λίγο διάστημα ρολά κατέβασε και η επιχείρηση τζακιών του κ. Αλεξανδρίδη στην Σερ. Τσακμάνη, ενώ η επιχείρηση παιδικών ρούχων της κ. Φανούλας στη Μεγ. Αλεξάνδρου έκλεισε λόγω συνταξιοδότησης. Η κρίση όμως περιόρισε και τις αγορές βασικών αναγκών, αναγκάζοντας τον κρεοπώλη Κώστα Χαλατσίδη να βάλει λουκέτο στο κατάστημα του στην οδό Καλλιπόλεως, όπως και τον Δημήτρη Γιαλαμά, που διατηρούσε μέχρι πριν από ένα εξάμηνο το ψητοπωλείο «Ο νέος μερακλής» στην οδό Λουτρών 17. Το ίδιο ισχύει και για το κατάστημα «Pink mushroom» της Χρύσας Κεκελιάδου στη Λουτρών 37, που πωλούσε καλλυντικά, δώρα και διακοσμητικά. Η μείωση του τζίρου και το υψηλό ενοίκιο ανάγκασε την επιχείρηση να βάλει λουκέτο μόλις στον πρώτο χρόνο λειτουργίας του. Λουκέτο και για την ταβέρνα «Μεντέρης» μετά από πολλά χρόνια λειτουργίας, όπως και για το εστιατόριο του Κων/νου Εμμανουήλ «Το απόμερο». Ρολά κατέβασε και η επιχείρηση κουρτινών και λευκών ειδών της Μαρίας Καραχρυσάφη στη Σερ. Τσακμάνη και το αρτοποιείο των Γ. Αντωνίου - Ν. Κυράνου δίπλα στη δημοτική αγορά, ενώ μέχρι το καλοκαίρι πέντε ακόμη επιχειρήσεις του Λαγκαδά ετοιμάζονται να κλείσουν.