ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΤΣΙΓΑΡΙΔΑ

Η τσιγαρίδα είναι το λίπος του γουρουνιού μαζί με λίγο κομμάτι χοιρινού κρέατος το οποίο βράζει σε μεγάλα καζάνια μέχρι να... τσιγαριστεί.

Από νωρίς το πρωί στήνονται οι λαμαρίνες στην πλατεία Χοροστάσι των Βρασνών και η φωτιά φουντώνει πάνω τους. Σε λίγο δυο καζάνια με τσιγαρίδες, αναβαίνουν στο «βάθρο» τους και περιμένουν καρτερικά την ώρα που θα σερβιριστούν στον κόσμο. Παράλληλα την θέση δίπλα τους στην φωτιά έχει πάρει και ένα καζάνι με νερό. Βράζει όση ώρα τσιγαρίζεται το κρέας και μετά φροντίζει να καθαρίσει τα δυο πρώτα καζάνια από το λίπος. Και η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να μας πιάσει η νύχτα!

 Καζάνια που βράζουν τις τσιγαρίδες, διάφορα ορεκτικά και φυσικά άφθονο τσίπουρο, αλλά και ρετσίνα, μπύρα και διάφορα αναψυκτικά, αποτελούν μαζί με την μουσική συνοδεία από νταούλια και ζουρνάδες τα συνθετικά μιας γνήσιας λαϊκής γιορτής. Πλήθος κόσμος από τα γύρω χωριά, αλλά και εκατοντάδες επισκέπτες από τις μεγάλες γύρω πόλης, διασκεδάζουν με την ψυχή τους και κάθε χρόνο οι καζανιές αυξάνονται για να γευτούν όλοι την νοστιμιά της ιδιαίτερης τσιγαρίδας. Η Γιορτή Τσιγαρίδας προήλθε από το έθιμο που τηρείται στα Βρασνά και τα Νέα Βρασνά. Έθιμο που προστάζει τους κατοίκους που εκτρέφουν γουρούνια για το σκοπό αυτό, να τα σφάζουν κατά την περίοδο των Χριστουγέννων και με την διαδικασία του τσιγαρίσματος να φυλάγονται κρέας και λίπος για όλο τον χρόνο.